INGREDIENTES:
180gr. Nata.
270gr. Azucar.
218gr. Agua.
90gr. Cacao.
9gr. Gelatina.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone la nata, el agua y el azucar, en un cazo y se pone al fuego a calentar.
-Quando empieza a hervir, se añade el cacao y se deja cocinar a fuego lento, hasta que llegue los 103°C. Una vez llegue dejar atemperar un poco y mezclar la gelatina.
-Colar, se deja que baje a 30° o menos y utilizar.
VIDEO RECETA DEL GLASEADO ESPERO DE CACAO.
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