HELADOS CREMOSOS DE CHOCOLATE 55% CON FREMBESSAS LIOFILIZADAS.
sábado, 10 de octubre de 2020
viernes, 24 de julio de 2020
VASSITOS DE MOUSSE DE PIÑA COLADA CON COMPOTA DE PIÑA.
INGREDIENTES: (crema inglessa).
150gr. Azucar.
10 yemas de huevo.
250gr. Licor de piña colada.
8 hojas de gelatina hidratada.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone en un cazo la piña colada a calentar 2 minutos, se mezcla en el bol donde abremos mezclado los huevos con el azucar, se pone otra vez en el fuego a espesar un poco. Una vez espesado se pone la gelatina hidratada se diluye bien y se reserva.
INGREDIENTES: (mousse).
La crema inglessa.
1kg. Nata montada sin azucar.
500gr. Compota de piña.
70gr. Ron 7 años.
60gr. Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se mezcla a la crema inglessa la nata montada en 2 a 3 veces, se reserva.
-Se mezcla el ron en la compota de piña, se mezcla bien se deja macerar, se llenan los vassitos con un poco de piña y un poco de mousse y se deja 2 minutos al congelador a cuajar.
-Se pone otra capa de compota y otra de mousse se deja 2 minutos mas en el congelador a cuajar.
-Se decora con coco rallado, se tapan y se reservan en la nevera.
VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE PIÑA COLADA CON COMPOTA DE PIÑA.
VASSITOS DE MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE.
VASSITOS DE MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE.
INGREDIENTES: (crema inglessa).
150gr. Azucar moreno.
10 yemas de huevo.
zumo de 1 lima.
Ralladura de 1 lima.
10 hojas de menta.
250gr. Rom 7 años.
8 hojas de gelatina hidratada.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone en un cazo el ron, con la menta, la ralladura de lima y el zumo de lima, se calienta 2 minutos, se tapa y se deja imfusionar.
-En un bol se pone las yemas con el azucar, se mezclan bien y se mezcla la infusion de mojito, se mezcla bien y se pone otra vez al fuego hasta que espese. Una vez espesado, se pone la gelatina hidratada, se diluye bien se reserva.
INGREDIENTES: (mousse).
La crema inglessa.
1kg. Nata montada sin azucar.
450gr. Mermelada de albaricoque.
Ralladura de 1 lima.
hojas de menta a trozos.
PROCEDIMIENTO:
-Se mezcla la nata en 2 a 3 veces a la crema inglessa, se reserva.
-Se pone en los vasos una capa de mermelada de albaricoque, y una de mousse de mojito y se pone 2 minutos al congelador a cuajar.
-Se pone otra capa de mermelada de albaricoque, y una de mousse de mojito y se pone al congelador 2 minutos.
-Se decora con un poco de ralladura de lima y 2 trozos de menta, se tapan y se ponen en la nevera.
VIDEO NRECETA DE VASSITOS MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE.
VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSAS.
VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSAS.
INGREDIENTES: (crema inglessa).
250gr. Cava
150gr. Azucar.
10 yemas de huevo.
8 hojas de gelatina hidratada.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone en un cazo el cava y se calienta un poco. Se pone despues en el bol que abremos mezclado las yemas con el azucar, se pasa otra vez en la cazuela y se ppone al fuego a que espese.
-Una vez espeso poner la gelatina hidratada y diluirla bien y reservar.
INGREDIENTES: (mousse).
La crema inglessa.
1kg. Nata montada sin azucar.
450gr. Mermelada de framwesas con un poco de cava.
60gr. Fressa liofilizada
PROCEDIMIENTO:
-Se mezcla la nata en la crema inglessa en 2 a 3 veces se reserva.
-Se ponen en cada vasito un poco de mermelada de framwessas y un poco de mousse de cava, se deja 2 minutos al congeldor a cuajar.
-Se pone otra capa de mermelada de framwesas, otra de mousse de ccava, se deja 2 minutos mas en el congelador a cuajar.
-Se decora con un poco de fressa liofilizada y se tapa con la tapa, se pone en la nevera.
VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSSAS.
sábado, 18 de julio de 2020
sábado, 11 de julio de 2020
VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESAS.
VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESAS.
INGREDIENTES:
850gr. Yogurt de quesso de cabra.
1kg. Nata montada.
100gr. Azucar.
250gr. Menbrillo.
250gr. Mermelada de framwessas.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone en los vassitos en el fondo una capa fina de menbrillo, despues una capa de mousse de yogurt de cabra.
-Se pone una capa de mermelada de framwessas, despues una capa fina de fresas liofilizadas.
-Por ultimo se pone una capa de mousse de yogurt de cabra, se tapan se ponen a la nevera.
(Es importante poner al congelador cuando se pone la primera capa de mousse de yogurt de cabra, para que aguante la capa de mermelada de framwessas).
VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESSAS.
BASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS.
BASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS.
INGREDIENTES:
500gr. Crema pastelera.
800gr. Nata montada sin azucar.
500gr. Mermelada de framwessas.
20gr. Framwessa liofilizada.
PROCEDIMIENTO:
-Se pone abajo del vasito una caoa fina de mermelada de framwesas, y una capa de mousse.
-Se pone otra capa de mermelada de framwessas, una capa de framwessas liofilizada, una capa de mousse.
-Se tapan con la tapa y se pone en la nevera a cuajar.
(Es importatnte poner al congelador 2 minutos cuando pongais la primera capa de mousse por el fin de que cuaje, para que no se unda la capa de framwessas, que lleva encima).
VIDEO RECETA DE VASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS.
martes, 2 de junio de 2020
TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO.
TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE Y CACAO.
INGREDIENTES:
1 tartaleta sable.
500gr. Crocante.
600gr. Chocolate con leche.
70gr. Mantequilla.
400gr. Glaseado espejo de cacao.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellenan las tartaletas con la gianduja, se ponen en la nevera a cristalizar.
-Una vez cristalizado, se pone una capa de glaseado espejo de cacao encima, se dejan gelificar en la nevera.
-Una vez gelificado, se puede decorar con framwesas o chocolate, pero se dejan asi esta receta.
VIDEO RECETA DE LA TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO DE CACAO.
jueves, 28 de mayo de 2020
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS.
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS.
INGREDIENTES:
1 Tartaleta sable.
250gr. de franchipan.
5 nisperos cortados por la mitad.
70gr. Brillo neutro.
80gr. Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellena la tartataleta con el franchipan, se alissa bien, se rellena con las mitades de los nisperos, se pone al horno a cozer.
(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).
(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos).
-Una vez fria se pinta con brillo neutro, se pone coco rallado por los bordes.
VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS.
martes, 26 de mayo de 2020
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES.
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES.
INGREDIENTES:
1 tartaleta sable.
250gr. Franchipan.
5 albaricoques partidos por la mitad y pelados.
60gr. Brillo neutro.
80gr. Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellena la tartaleta con el franchipan, se alissa bien y se ponen las mitades de albaricoque.
-Una vez puesto el albaricoque se pone dentro del horno, a cozer.
(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).
(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos).
-Una vez fria se pinta con el brillo neutro y se pone coco rallado por los vordes.
VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES.
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON UVAS.
INGREDIENTES:
1 tartaleta sable.
250gr. franchipan.
200gr. Mermelada framwesas.
400gr. uvas frescas.
60gr. Brillo neutro.
80gr. Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellena la tartaleta de franchipan, se alissa bien y se pone al horno a cozer.
(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).
(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos).
-Una vez enfriada se pone la mermelada de framwesas, se alisa bien y se llena toda entera con mitades de uva.
-Se pinta toda la tarta con brillo neutro, y se pone coco rallado por los bordes.
VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON UVAS:
lunes, 25 de mayo de 2020
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS.
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS.
INGREDIENTES:
1 tartaleta sable.
250gr. Franchipan.
200gr. Mermelada de framwesas.
400gr. Cerezas frescas.
60gr. Brillo neutro.
70gr.Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellena la tartaleta de franchipan, se alissa bien y se pone al horno a cozer.
(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).
(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos:)
-Una vez fria se pone la mermelada de framwesas, se ponen las cerezas cortadas por la mitad.
-Se pintan todas las cerezas con brillo neutro y se pone por todo el borde, coco rallado.
VIDEO RECETA DE TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS.
viernes, 22 de mayo de 2020
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS.
TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS.
INGREDIENTES:
1 Tartaleta sable.
250gr. Franchipan.
200gr. Mermelada de framwesas.
400gr. Arandanos frescos.
50gr. Brillo neutro.
70gr. Coco rallado.
PROCEDIMIENTO:
-Se rellena la tartaleta con el franchipan, se alisa bien y se pone al horno a cozer.
(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).
(TIEMPO DE COCCION: 10 a 15 minutos).
-Una vez emfriado, se cubre con la mermelada de framwesas, se alissa bien y se cubre toda la tartaleta con los arandanos.
-Se pintan los arandanos con brillo neutro, se rebozan los bordes de la tarta con coco rallado.
VIDEO RECETA DE TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS.
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