TARTALETA DE CREMA DE LIMON CON MERENGUE.

TARTALETA DE CREMA DE LIMON.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable. 

300gr. Crema de limon.

Azucar para quemar.

150gr. Merengue italiano.

2 bombones para decorar.
20gr. Manteca de cacao.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pinta la tartaleta con manteca de cacao una fina capa, para evitar que la humedad, la ablande.

-Se rellena la tarta asta al filo de crema de limon, acto seguido se quema con azucar.

-Se ponen rosetas de nata, se pone encima  un poco de crocante, se decorar con 2 bombones. 

VIDEO RECETA DE TARTALETA DE CREMA DE LIMON. 

                                                                        

                                                         

TARTALETA DE CREMA CATALANA.

TARTALETA DE CREMA CATALANA.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta de pasta sable.
300gr. Crema catalana.
Nata montada para decorar.
Granillo de almendra.
Rocas almendra.

PROCEDIMIENTO: 
-Se pinta con un poco de manteca de cacao,  la tartaleta para evitar sue la humedad la ablande.

-Se rellena hasta al filo de crema catalana, se quema con la pala de quemar y un poco de azucar.

-Se adorna con rosetas  de nata, se pone un poco de crocante por encima de la nata, se decora con algo de chocolate.

VIDEO RECETA TARTA DE CREMA CATALANA. 


    

                                                                                                 

TARTALETA DE CREMA DE NARANJA.

TARTALETA DE CREMA DE NARANJA. 
INGREDIENTES: 
1 tartaleta pasta sable.
300gr. Crema de naranja.
100gr. Nata montada.
30gr.Azucar para quemar. 
2 rodajas de naranja comfitada.

PROCEDIMIENTO: 
-Se  pinta  la tartaleta un poco con manteca de cacao, para evitar sue la humedad, la ablande. 

-Se rellena de crema hasta el filo y despues se quema con la pala de quemar y el azucar.

-Se hacen rosetas con nada montada,  para a corner y se pone encima un poco de crocante.

-Al media se decor con 2 rodajas de naranja comfitada. 

VIDEO RECETA DE LA TARTA DE CREMA DE NARANJA. 

                                                           

VIDEO PRESENTACION PASTELES ARTESANO ESPECIAL PANES

VIDEO PRESENTACION PASTELES ARTESANO ESPECIAL PANES. 

                                                              

TARTA SELVA NEGRA.

TASHA SELVA NEGRA.
INGREDIENTES: 
300gr. Trufa. 
300gr. Crema madame.
100gr. Ganache de chocolate.
1 bizcocho genoves de chocolate.
Cerezas comfitadas. 
Virutas de chocolate.

PROCEDIMIENTO: 
-Se corta el bizcocho por la mitad,  se pome una mitad dentro de un aro para bizcochos con papel de hacetato.

-Se  baña con almibar, se pone una capa fina de trufa, se pone una capa generosa de crema madame y se ponen unas cerezas comfitadas. 

-Se pone la otra mitad de bizcocho, se pone una capa de ganache de chocolate y se decora con birutas de chocolate.

-Se espolvorea una capa de cacao en polvo y unos toques, de  azucar lustre, se pone a congelar.

VIDEO RECETA DE LA TARTA SELVA NEGRA. 

                                                                        

TARTA SAN MARCOS.

TARTA SAN MARCOS. 
INGREDIENTES: 
1 bizcocho  genoves. 
1kg. Nata montada.
100gr. Yema pastelera.
150gr. Almivar.

PROCEDIMIENTO: 
-Se abre el bizcocho por la mitad, y se reserba. Se pone un aro de bizcocho en un blato y se pome una lamima de acetato de su medida. 

-Se pone un trozo de bizcocho, se baño con almibar y se le pone 2 capas de nata generosas.

-Se pone la otra capa de bizcocho, se baña con el almibar y se pone una capa de yema pastelera.

-Se quema con azucar, se pone adornos de nata y se acabo de decorar con crocante por encima de los adornos de nata y 2 filigranas de chocolate.

-Se pone al congelador, una vez congelado se desmoldea, se pone en la blonda y se deja en la nevera a que se descongele.  

VIDEO RECETAS DE TARTA SAN MARCOS.

TARTA MASSINI.

TARTA MASSINI
INGREDIEMTES: 
1 bizcocho genoves.
500gr. Trufa montada.
1kg. Nata montada.
150gr. Almibar.

PROCEDIMIENTO: 
-Se corta el bizcocho por la mitad y se reserva. Se pone encima in Plato un aro de bizcocho y se pone una tira de acetato de la merida del molde.

-Se pone una capa de bizcocho, se baño con un poco de almibar, se rellena con una capa de trufa.

-Se pone una capa de nata, y el trozo de bizcocho que queda, se baño tambien con el almivar.

-Se pone una capa de yema pastelera, se quema con azucar y se decora con adornos de nata.

-Se acaba de decorar poniendo un poco de crocanti encima de la nata, y al csntro 2 tirabuzones de chocolate.

-Se pone al congelador. Una vez congelado desmoldear y poner en la blonda, poner a la nevera a descongelar. 

VIDEO RECETA DE TARTA MASSINI.

1° PARTE VIDEO RECETA TARTA MASSINI. 

CUP KAKE DE NUECES.

CUP KAKE  DE NUECES.
INGREDIENTES: 
335gr. Harina.
225gr. Azucar.
250gr. Aceite de oliva.
125gr. Leche.
150gr. Nueces.
5 huevos.
12gr. Impulsor.

PROCEDIMIENTO: 
-Se pone en un bol los huevos con el azucar,  se ponen a batir hasta que triplique el volumen y quede cremoso.

-Se pone el aceite de oliva poco a poco como una mayonesa se tratara, despues la leche.

-Se pone la harina con so impulsor o royal, poco a poco se mezcla bien y por ultimo la pas ta de nueces.

-Se rellenan las capsulas de cup kake y se ponen a hornear.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: de 20 a 25 minutos aproximadamente).

VIDEOS RECETAS DE CUP KAKE DE NUECES.
1° PARTE VIDEO RECETA CUP KAKE DE NUECES. 

2° PARTE VIDEO RECETA CUP KAKE DE NUECES. 

CUP KAKE DE CALABAZA.

CUP CAKE DE CALABAZA.
INGREDIENTES:
330gr. Harina.
440gr. Azucar moreno.
240gr. Aceite de girasol.
5 huevos.
16gr. Levadura.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de gengibre.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
450gr. Calabaza.

PROCEDIMIENTO: 
-Se pone en el bol de la batidora los huevos con el azucar y se bate hasta que triplique su volumen y quede como una crema.

-Se mezcla el aceite de girasol poco a poco como una mayonesa se tratara, y despues la mezcla de harina con a levadura y las especies.

-Por ultimo añadir la zanahoria. Se llenan los moldes de cup kake y se ponen a hornear.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 15 a 20 minutos aproximadamente). 

VIDEO RECETA CUP KAKE DE CALABAZA.
1°PARTE VIDEO RECETA CUP KAKE DE CALABAZA. 

2°PARTE VIDEO RECETA CUP KAKE DE CALABAZA. 

CUP KAKE RED VELVET.

CUP KAKE DE RED VELVET.
INGREDIENTSS: 
320gr. Azucar.
300gr. Harina de trigo.
250gr. leche entera.
120gr. Aceite vegetal.
30ml. Jugo de limon.
30gr. Cacao en polvo.
10gr. Vinagre de manzana.
2 huevos medianos.
5gr. Bicarbonato sodico.
5gr. Haroma vainilla.
Colorante rojo en pasta.

PROCEDIMIEMTO: 
-Se pone en un bol los huevos con el azucar, se bate hasta que doble el volumen. 

-Despues sin apagar la batidora se àñade el aceite como si se tratara de una mayonesa,  despues la leche.

-Se  mezcla en la harina el cacao y el bicarbonato sodico, se mezcla poco a poco y por ultimo se mezcla la vainilla y el colorante rojo en pasta.

-Se rellenan los moldes y se ponen a cocer. 

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 15 -20 minutos ).

(Una vez enfriados se decora con frosting de queso y se adornan al gusto). 

VIDEO RECETA DE CUP KAKE D3 RED VELVET.

1° PARTE VIDEO RECETA DE CUP KAKE DE RED VELVET. 

2° PARTE VIDEO RECETA DE CUP KAKE DE RED VELVET. 

PAN DE CENTENO CON SEMILLAS DE SESAMO Y MATALAUGA..

PAN DE CENTENO.
INGREDIENTES: 
200gr. Harina de fuerza.
300gr. Harina de centeno.
130gr. Massa madre.
30gr. Aceite de oliva.
10gr. Oregano.
2gr. Levadura.
5gr. Sal.
60gr. Semillas de sesamo.
40gr. Matalauga.

PROCEDIMIENTO: 
-Se ponen todos los ingredientes juntos dejando la levadura al final. Hay que formar una massa fina y elastica. 

-Se pone en un bol dentro del horno a temperatura ambiente a fermentar, hasta que doble el volumen.

-Formar las piezas deseadas,  se dejan fermentar dentro del horno a 
temperatura ambiente hasta que doble el volumen. Se ponen a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200°C - 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 200°C - 180°C). 

VIDEO RECETA PAN DE CENTENO CON MATALAHUGA.

1° PARTE VIDEO RECETA PAN DE CENTENO CON MATALAHUGA. 

2° PARTE VIDEO RECETA PAN DE CENTENO CON MATALAHUGA. 

PAN DE ESPELTA CON SESAMO Y PIPAS DE CALABAZA.

PAN DE ESPELTA CON SESAMO Y PIPAS D3 CALABAZA.

INGREDIENTES:

300gr. Harina de fuerza.

200gr. Harina de espelta.

150gr. Massa madre.

300gr. Agua mineral.

5gr. Levadura.

50gr. Semillas de sesamo.

50gr. Semillas pipas de calabaza.

PROCEDIMIEMTO: 

-Mezclar en un bol todos los ingredientes juntos dejando las pipas y la levadura al final.

-Ay que formar una massa fina y elastica. Dejar fermentar en bloque hasta que doble el bolumen.

-Formar la pieza dejar fermentar en pieza hasta que doble el bolumen. Se pone a hornear.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200°C - 180°C).

(TIEMPO DE COCCION: 20 - 35 minutos). 

VIDEO RECETA PAN DE ESPELTA CON SEMILLAS DE SESAMO, SEMILLAS DE PIPAS DE CALABAZA Y MASSA MADRE.

1° PARTE PAN DE ESPELTA CON SEMILLAS DE SESAMO, SEMILLAS DE PIPAS DE CALABAZA Y MASSA MADRE. 

                                                                


2° PARTE PAN DE ESPELTA CON SEMILLAS DE SESAMO, SEMILLAS DE PIPAS DE CALABAZA Y MASSA MADRE.

                                                                      

PAN DE ESPELTA CON COPOS DE AVENA.

PAN DE ESPELTA CON COPOS  DE AVENA.
INGREDIENTES: 
300gr. Harina de fuerza.
200gr. Harina de espelta blanca.
80gr. Massa madre.
250gr. Agua.
20gr. Aceite de oliva.
3gr. Levadura.
5gr. Sal.
10gr. Oregano.
60gr. Copos de avena.

PROCEDIMIENTO: 
-Se amasan todos los ingredientes juntos dejando la levadura al final.
Ay que formar una massa fina y elastica.

-Se deja fermentar en bloque d3ntro del horno apagado,  se forma la pieza y se deja fermentar en pieza, se pone a hornear.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200°C - 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 25 - 30 minutos). 

VIDEO RECETAS DE PAN DE ESPELTA CON COPOS DE ABENA MASSA MADRE. 

 1°PARTE DEL PAN  DE ESPELTA CON COPOS DE AVENA Y MASSA MADRE. 

2°PARTE DEL PAN DE ESPELTA CON COPOS DE AVENA Y MASSA MADRE.