HELADOS CREMOSOS DE CHOCOLATE 55% CON FRAMBESSAS LIOFILIZADAS

 HELADOS CREMOSOS DE CHOCOLATE 55% CON FREMBESSAS LIOFILIZADAS. 

VASSITOS DE MOUSSE DE PIÑA COLADA CON COMPOTA DE PIÑA.

MOUSSE DE PIÑA COLADA CON COMPOTA DE PIÑA.

INGREDIENTES: (crema inglessa). 

150gr. Azucar.

10 yemas de huevo.

250gr. Licor de piña colada.

8 hojas de gelatina hidratada.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone en un cazo la piña colada a calentar 2 minutos, se mezcla en el bol donde abremos mezclado los huevos con el azucar, se pone otra vez en el fuego a espesar un poco. Una vez espesado se pone la gelatina hidratada se diluye bien y se reserva.

INGREDIENTES: (mousse). 

La crema inglessa.

1kg. Nata montada sin azucar.

500gr. Compota de piña.

70gr. Ron 7 años.

60gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se mezcla a la crema inglessa la nata montada en 2 a 3 veces, se reserva.

-Se mezcla el ron en la compota de piña, se mezcla bien se deja macerar, se llenan los vassitos con un poco de piña y un poco de mousse y se deja 2 minutos al congelador a cuajar.

-Se pone otra capa de compota y otra de mousse se deja 2 minutos mas en el congelador a cuajar.

-Se decora con coco rallado, se tapan y se reservan en la nevera.

VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE PIÑA COLADA CON COMPOTA DE PIÑA. 

VASSITOS DE MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE.

VASSITOS DE MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE.

INGREDIENTES: (crema inglessa). 

150gr. Azucar moreno.

10 yemas de huevo.

zumo de 1 lima.

Ralladura de 1 lima.

10 hojas de menta.

250gr. Rom 7 años.

8 hojas de gelatina hidratada.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone en un cazo el ron, con la menta, la ralladura de lima y el zumo de lima, se calienta 2 minutos, se tapa y se deja imfusionar.

-En un bol se pone las yemas con el azucar, se mezclan bien y se mezcla la infusion de mojito, se mezcla bien y se pone otra vez al fuego hasta que espese. Una vez espesado, se pone la gelatina hidratada, se diluye bien se reserva.

INGREDIENTES: (mousse). 

La crema inglessa.

1kg. Nata montada sin azucar.

450gr. Mermelada de albaricoque.

Ralladura de 1 lima.

hojas de menta a trozos.

PROCEDIMIENTO: 

-Se mezcla la nata en 2 a 3 veces a la crema inglessa, se reserva.

-Se pone en los vasos una capa de mermelada de albaricoque, y una de mousse de mojito y se pone 2 minutos al congelador a cuajar.

-Se pone otra capa de mermelada de albaricoque, y una de mousse de mojito y se pone al congelador 2 minutos.

-Se decora con un poco de ralladura de lima y 2 trozos de menta, se tapan y se ponen en la nevera.

VIDEO NRECETA DE VASSITOS MOUSSE DE MOJITO CON MERMELADA DE ALBARICOQUE. 

VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSAS.

VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSAS.

INGREDIENTES: (crema inglessa). 

250gr. Cava

150gr. Azucar.

10 yemas de huevo.

8 hojas de gelatina hidratada.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone en un cazo el cava y se calienta un poco. Se pone despues en el bol que abremos mezclado las yemas con el azucar, se pasa otra vez en la cazuela y se ppone al fuego a que espese.

-Una vez espeso poner la gelatina hidratada y diluirla bien y reservar.

INGREDIENTES: (mousse). 

La crema inglessa.

1kg. Nata montada sin azucar.

450gr. Mermelada de framwesas con un poco de cava.

60gr. Fressa liofilizada

PROCEDIMIENTO: 

-Se mezcla la nata en la crema inglessa en 2 a 3 veces se reserva.

-Se ponen en cada vasito un poco de mermelada de framwessas y un poco de mousse de cava, se deja 2 minutos al congeldor a cuajar.

-Se pone otra capa de mermelada de framwesas, otra de mousse de ccava, se deja 2 minutos mas en el congelador a cuajar.

-Se decora con un poco de fressa liofilizada y se tapa con la tapa, se pone en la nevera.

VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE CAVA CON MERMELADA DE FRAMWESSSAS. 

FORN DE LAVINGUDA BLOG 1#.

FORN DE LAVINGUDA BLOG 1. VIDEO 1º. 

FORN DE LAVINGUDABLOG 1. VIDEO 2º. 

VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESAS.

VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESAS.

INGREDIENTES:

850gr. Yogurt de quesso de cabra.

1kg. Nata montada.

100gr. Azucar.

250gr. Menbrillo.

250gr. Mermelada de framwessas.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone en los vassitos en el fondo una capa fina de menbrillo, despues una capa de mousse de yogurt de cabra.

-Se pone una capa de mermelada de framwessas, despues una capa fina de fresas liofilizadas.

-Por ultimo se pone una capa de mousse de yogurt de cabra, se tapan se ponen a la nevera.

(Es importante poner al congelador cuando se pone la primera capa de mousse de yogurt de cabra, para que aguante la capa de mermelada de framwessas). 

VIDEO RECETA DE VASSITOS DE MOUSSE DE YOGURT DE CABRA CON MENBRILLO Y MERMELADA DE FRAMWESSAS. 

BASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS.

BASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS.

INGREDIENTES: 

500gr. Crema pastelera.

800gr. Nata montada sin azucar.

500gr. Mermelada de framwessas.

20gr. Framwessa liofilizada.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone abajo del vasito una caoa fina de mermelada de framwesas, y una capa de mousse.

-Se pone otra capa de mermelada de framwessas, una capa de framwessas liofilizada, una capa de mousse.

-Se tapan con la tapa y se pone en la nevera a cuajar.

(Es importatnte poner al congelador 2 minutos cuando pongais la primera capa de mousse por el fin de que cuaje, para que no se unda la capa de framwessas, que lleva encima). 

VIDEO RECETA DE VASITOS DE MOUSSE DE CREMA MADAME CON MERMELADA DE FRAMWESAS. 

TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO.

TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO DE CHOCOLATE Y CACAO.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable.

500gr. Crocante.

600gr. Chocolate con leche.

70gr. Mantequilla.

400gr. Glaseado espejo de cacao.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellenan las tartaletas con la gianduja, se ponen en la nevera a cristalizar.

-Una vez cristalizado, se pone una capa de glaseado espejo de cacao encima, se dejan gelificar en la nevera.

-Una vez gelificado, se puede decorar con framwesas o chocolate, pero se dejan asi esta receta.

VIDEO RECETA DE LA TARTALETA DE GIANDUJA CON GLASEADO ESPEJO DE CACAO. 

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS.

INGREDIENTES: 

1 Tartaleta sable.

250gr. de franchipan.

5 nisperos cortados por la mitad.

70gr. Brillo neutro.

80gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellena la tartataleta con el franchipan, se alissa bien, se rellena con las mitades de los nisperos, se pone al horno a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos).

-Una vez fria se pinta con brillo neutro, se pone coco rallado por los bordes.

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON NISPEROS. 

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable.

250gr. Franchipan.

5 albaricoques partidos por la mitad y pelados.

60gr. Brillo neutro.

80gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO:

-Se rellena la tartaleta con el franchipan, se alissa bien y se ponen las mitades de albaricoque.

-Una vez puesto el albaricoque se pone dentro del horno, a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos). 

-Una vez fria se pinta con el brillo neutro y se pone coco rallado por los vordes.

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ALBARICOQUES. 

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON UVAS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON UVAS.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable.

250gr. franchipan.

200gr. Mermelada framwesas.

400gr. uvas frescas.

60gr. Brillo neutro.

80gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellena la tartaleta de franchipan, se alissa bien y se pone al horno a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos). 

-Una vez enfriada se pone la mermelada de framwesas, se alisa bien y se llena toda entera con mitades de uva.

-Se pinta toda la tarta con brillo neutro, y se pone coco rallado por los bordes.

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON UVAS: 

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable.

250gr. Franchipan.

200gr. Mermelada de framwesas.

400gr. Cerezas frescas.

60gr. Brillo neutro.

70gr.Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellena la tartaleta de franchipan, se alissa bien y se pone al horno a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos:) 

-Una vez fria se pone la mermelada de framwesas, se ponen las cerezas cortadas por la mitad.

-Se pintan todas las cerezas con brillo neutro y se pone por todo el borde, coco rallado.

VIDEO RECETA DE TARTALETA DE FRANCHIPAN CON CEREZAS. 

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS.

INGREDIENTES:

1 Tartaleta sable.

250gr. Franchipan.

200gr. Mermelada de framwesas.

400gr. Arandanos frescos.

50gr. Brillo neutro.

70gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellena la tartaleta con el franchipan, se alisa bien y se pone al horno a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 10 a 15 minutos). 

-Una vez emfriado, se cubre con la mermelada de framwesas, se alissa bien y se cubre toda la tartaleta con los arandanos.

-Se pintan los arandanos con brillo neutro, se rebozan los bordes de la tarta con coco rallado. 

VIDEO RECETA DE TARTALETA DE FRANCHIPAN CON ARANDANOS. 

PIZZA DE TRES QUESOS.

PIZZA DE TRES QUESOS.

INGREDIENTES: 

500gr. harina de fuerza.

200gr. Prefermento.

200gr. Massa madre.

15gr. Sal.

400gr. Agua.

70gr. Aceite de oliva.

10gr. Levadura.

300gr. Queso mozarella.

200gr. Queso roquefort.

200gr. Queso president.

PROCEDIMIENTO: 

-Se pone en el bol de la batidora la harina y la sal, se remuebe para oxigenar. se ponen todos los ingredienets, dejando la levadura al final. Ay que amassar hasta formar una massa fina y elastica.

-Una vez formada se tapa con film transparente, se deja dentro del horno a fermentar hasta que doble el bolumen.

-Una vez doblado, se estira con las manos, se pone en una bandeja de horno, con papel de horno, se ponen los quesos y se pone al horno a cozer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 30 a 35 minutos). 

VIDEO RECETA DE LA PIZZA DE TRES QUESOS. 

PIZZA DE PANCETA FRESCA Y MOZARELLA.

PIZZA DE PANCETA FRESCA Y MOZARELLA.

INGREDIENTES: 

500gr. Harina de fuerza.

200gr. Prefermento:

200gr. Massa madre.

15gr. Sal.

10gr. levadura.

70gr. Aceite de oliva.

400gr. Agua mineral.

PROCEDIMIENTO:

-Se pone en el bol de la batirora la harina de fuerza y la sal, se mezcla para oxigenar. Se pone el prefermento y la massa madre y el agua y el aceite, amasar hasta formar una massa fina y elastica.

-Una vez formada se pone la levadura. Se pone en un bol, se tapa con film transparente, se deja dentro del horno a temperatura ambiente a fermentar, hasta que doble el volumen.

-Una vez doblado, se estira con las manos y se pone en la bandeja del horno con papel de horno, se pone el quesso mozzarela y la panceta y se pone al horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 30 a 35 minutos). 

VIDEO RECETA DE LA PIZZA DE PANCETA FRESCA Y MOZZARELLA.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON FRESAS.

TARTALETA FRANCHIPAN CON FRESAS.

INGREDIENTES: 

1 tartaleta sable.

250gr. Franchipan.

200gr. mermelada de framwesas.

300gr. Fresas frescas.

40gr. Brillo neutro.

40gr. Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 

-Se rellena la tartaleta con franchipan, se alissa bien con la espatula y se pone al horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 15 minutos). 

-Una vez emfriada, se pone una capa generosa de mermelada de framwesas, se colocan las fresas cortadas por la mitad, la parte lisa hacia fuera, se ponen en diagonal una seguida la otra.

-Una vez puestas, se pinta con brillo neutro y se pone coco rallado por los bordes.

                                                                    

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON FRESAS. 

MEDIAS NOCHES.

MEDIAS NOCHES.

INGREDIENTES:

500gr. Harina de fuerza.

200gr. Prefermento.

80gr. Azucar.

3 huevos.

250gr. Leche.

90gr. Mantequilla.

25gr. Levadura.

PROCEDIMIENTO: 

-Se ponen todos los ingredientes juntos, en el bol de la batidora, dejando la mantequilla y la levadura al final. Amasar hasta formar una massa fina y elastica.

-Una vez formada se pone en un bol, se tapa con film transparente, se deja dentro del horno a fermentar, a temperatura ambiente hasta que doble el volumen.

-Una vez fermentado, se cortan porciones de 70gr. se forman panecillos redondos, se ponen encima de una bandeja de hornear, con papel de horno y se dejan dentro del horno apagado, a temperatura ambiente, hasta que doble el volumen.

-Una vez doblado, se pone al horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCION: 20 a 25 minutos).

                             

VIDEO RECETA DE LAS MEDIAS NOCHES. 

CHELSEA BOMNS DE PASAS.

CHELSEA BOOMNS.

INGREDIENTES: 

500gr. Harina de fuerza.

200gr. Prefermento

80gr. Azucar.

3 huevos.

250gr. Leche.

90gr. Mantequilla.

25gr. Levadura.

RELLENO:

80gr. Mantequilla.

70gr. Azucar.

25gr. Canela.

70gr. Pasas.

DECORACION:

70gr. brillo neutro.

100gr. Coco rallado.

60gr. Crocante.

PROCEDIMIENTO:

-Se ponen todos los ingredientes juntos en el bol de la batidora, dejando la levadura y la mantequilla al final.

-Una vez formada, se pone en un bol se tapa con film transparente, se pone dentro del horno a temperatura ambiente.

-Una vez doblado el volumen se estira en un rectangulo, se pinta con la mantequilla se pone el azucar mezclado con la canela y las pasas, se enrolla.

-Se cortan porciones de 3cm se ponen dentro del del molde, se ponen dentro del horno a temperatura ambiente, hasta que dobla el bolumen.

-Una vez doblado el volumen se pone, al horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180ºC).

(TIEMPO DE COCCION: 20 a 25 minutos).

-Una vez enfriado se pinta con brillo neutro, se reboza los bordes con coco rallado, se pone por encima un poco de crocante.

                                                             

VIDEO RECETA DEL CHELSEA BOOMNS. 

                                

TARTA TROPEZONE.

TARTA TROPEZONE.
INGREDIENTES: 
500gr. Harina de fuerza.
200gr. Prefermento.
80gr. Azucar.
5gr. Sal.
90gr. Mantequilla.
3 huevos.
250gr. Leche.
25gr. Levadura.

PROCEDIMIENTO: 
-Se pone en el bol de la batidora todos los ingredientes juntos a amasar, dejando la levadura y la mantequilla al final.

-Una vez hecha la massa se pone en un bol se tapa con film transparente y se deja dentro del horno apagado a temperatura ambiente a fermentar hasta que doble el bolumen. 

-Una vez fermentado se forman las piezas deseadas, se ponen en una bandeja con papel de horno y se pone, dentro del horno apagado a temperatura ambiente a fermentar hasta que doble el bolumen. 

-Una vez fermentado, se pone a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 25 a 30 minutos). 

VIDEO RECETA DE LA TARTA TROPEZONE.

1° PARTE VIDEO RECETA DE LA TARTA TROPEZONE. 
   

                        

2° PARTE VIDEO RECETA DE LA TARTA TROPEZONE.  

                                              

TARTALETA DE FRANCHIPAN Y MORAS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN Y MORAS.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta sable.
250gr. Franchipan.
150gr. Mermelada de moras.
Moras frescas.
Brillo neutro.
Coco rallado.

PROCEDIMIENTO: 
-Se rellena la tartaleta con el franchipan se alisa bien y se pone al horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°).
(TIEMPO DE COCCION: 10 a 15 minutos). 

-Una vez enfriado, se pone una capa de mermelada de moras, se cubre toda la tartaleta con moras.

-Se pinta con brillo neutro y se pone una capa fina de coco al filo de la tarta.

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON MORAS. 

  

                                                  

TARTALETA DE FRAMWESAS.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON FRAMWESAS.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta de sable.
250gr. Franchipan. 
200gr. Framwesas.
100gr. Mermelada de framwesas.
Brillo neutro.

PROCEDIMIENTO: 
-Se rellena la tartaleta con una capa llena de de franchipan, se halisa y se pone al horno a cocer. 

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION : 10 a 15 minutos, hasta sue quede dorado). 

-Una vez fria se cubre con una capa de mermelada de framwessa, y se cubre toda entera con framwesas.

-Se pinta con brillo neutro, se decora con un poco de crocante.

VIDEO RECETA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON FRAMWESAS. 

                                         

FLAN PASTISIER.

FLAN PASTISIER.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta de sable.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON MELOCOTON EN ALMIVAR.

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON MELOCOTON EN ALMIVAR.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta de sable.
250gr. Franchipan.
5 mitades de melocon en almibar.
Azucar glass.
Brillo neutro.

PROCEDIMIENTO: 
-Se rellena la tartaleta con el franchipan se alisa bien y se pone las mitades de melocoton en almibar. 

-Si se sale un poco alisar,  se pone dentro del horno a hornear.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 200°C).
(TIEMPO DE COCCION: 20 a 25 minutos). 

-Una vez atemperada, se pinta las mitades de los melocotones, y el franchipan se pone una capa de azucar lustre. 

VIDEO RECETA DE LA TARTALETA DE FRANCHIPAN CON MELOCOTON EN ALMIVAR. 

TRENZA DE BRIOCHE RELLENA DE TRUFAS.

TRENZA DE BRIOCHE RELLENA DE TRUFA.
INGREDIENTES: 
500gr. Harina de fuerza.
250gr. Prefermento.
80gr. Azucar.
5gr. Sal.
3 huevos.
250gr. Leche aproximadamente. 
90gr. Mantequilla.
25gr. Levadura.

PROCEDIMIENTO: 
-Se pone en el bol de la batidora todos los ingredientes juntos dejando la levadura y la mantequilla al final. 

-Se pone en un bol tapado con film transparente y se deja fermentar hasta que doble el bolumen. 

-Se forma la trenza, se pone en una bandeja con papel de horno y se pone dentro del horno apagado, a temperatura ambiente hasta que doble el bolumen. 

-Una vez doblado el bolumen, se pone a hornear. 

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 20 a 25 minutos). 

VIDEO RECETA DE LA TRENZA DE BRIOCHE RELLENA DE TRUFA. 

1° PARTE VIDEO RECETA DE LA TRENZA DE BRIOCHE RELLENA DE TRUFA. 

2° PARTE VIDEO RECETA DE LA TRENZA DE BRIOCHE RELLENA DE TRUFAS. 

                                    

COCA DE FORNER.

COCA DE FORNER.
INGREDIENTES: 
500gr. Harina de fuerza.
250gr. Prefermento.
250gr. Agua aproximadamente.
15gr. Sal.
25gr. Levadura.
Azucar.
Almendra laminada.

PROCEDIMIENTO: 
-Se ponen todos los ingredientes juntos, dejando la levadura al final, se amasa hasta formar una massa fina y elastica. 

-Una vez formada se pone en un bol se tapa con film transparente y se deja dentro del horno apagado a fermentar hasta que doble el bolumen.

-Una vez doblado se forma la coca,  se pone en una bandeja con papel de horno, se pone un buen chorro de aceite.

- Se pone encima almendra laminada y una capa fina de azucar, se pone a hornear.


(TEMPERATURA DEL HORNO: 200°C).
(TIEMPO DE COCCION: 25 a 30 minutos, a de quemar bien tostada). 

VIDEO RECETA COCA DE FORNER. 

1° PARTE VIDEO RECETA DE LA COCA DE FORNER. 

                                    
                             

2 ° PARTE VIDEO RECETA DE LA COCA DE FORNER. 

                                        

TARTALETA DE FRANCHIPAN CON PERAS EN ALMIVAR.

TARTALETAS DE FRANCHIPAN CON PERAS EN ALMIBAR.
INGREDIENTES: 
1 tartaleta sable.
250gr. Franchipan.
4 mitades de pera comfitada.
Azucar lustre.
Brillo neutro.

PROCEDIMIENTO: 
-Se rellena la tartaleta con una capa generosa de franchipan y se alisa, se pone las mitades de para.

-Si sobra un poco el franchipan se alisa, se pone dentro del horno a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 10 a 15 minutos, hasta sue quede dorado). 

-Una vez horneada y atemperada, se pinta las peras con brillo, y la parte del franchipan se pone azucar lustre. 

VIDEO RECETA DE LA TARTA DE FRANCHIPAN CON PERAS  EN ALMIVAR. 

                                                             

COCA DE RECAPTE DE ESCALIBADA CON QUESO DE CABRA.

COCA DE RECAPTE DE ESCALIVADA Y QUESO DE CABRA.
INGREDIENTES: (massa). 
500gr. Massa madre.
200gr. Massa madre.
350gr. Agua.
15gr. Sal.

PROCEDIMIENTO: 
-Se ponen todos los ingredientes, en el bol de la batidora y se pone a amassar hasta formar una massa fina y elastica. 

-Una vez formada se pone en un bol se tapa con film transparente y se deja fermentar dentro del horno apagado a temperatura ambiente hasta que doble el bolumen.  

INGREDIENTES: (relleno). 
2 pimientos rojos grandes.
2 berenjenas grandes.
1 cebolla grande.
Rodajas de queso de cabra.

PROCEDIMIENTO: 
-Se  cortan los pimientos y las berengenas, a tires no mum grandes, se saltean un poco. Despues se corta la cebolla a rodajas gordas,  se marcan por la sarten.

-Se deja enfriar y se reserva.

MONTAGE DE LA COCA.
-Se pone en una bandeja de horno un trozo de papel de horno, in bien chorro de aceite, se pone la massa.

-Se estira con las manos con ayuda de aceite de oliva, hasta acomodarla en toda la bandeja.

-Se pone today la verdura mezclada y el quesso de cabra,  se pone a cocer.

(TEMPERATURA DEL HORNO: 180°C).
(TIEMPO DE COCCION: 25 a 30 minutos hasta sue quede crujiente). 

VIDEO RECETA COCA DE RECAPTE DE ESCALIVADA CON QUESSO DE CABRA.

1° PARTE VIDEO RECETA COCA DE RECAPTE DE ESCALIVADA CON QUESSO DE CABRA. 

                                                   
2° PARTE VIDEO RECETA COCA DE RECAPTE DE ESCALIVADA CON QUESSO DE CABRA.  

                                    

ROSAS DE FONDANT.

ROSAS DE FONDANT.
INGREDIENTES: 
1kg. Fondant.
Colorante rojo en polvo.
Colorante amarillo en polvo.
Colorante Verde  en polvo.
Moldes para los petalos. 
1 tapete de silicona.
1 rodillo. 
Maicena.

PROCEDIMIENTO: 
-Se parte el fondant en 4 porciones, se tiñe una parte rojo, otra parte amarilla,  otra parte verde, y otra parte se deja en blanco.

-Con la parte verde se estira y se hacen las hojas con el cortador de hojas de fondant.

-Con las otras partes del fondant, se estiran y se cortan los petalos con los cortadores.
  
-Se formar las rosas como lo muestro el el video,  y se dejan en una bandeja con papel de horno a secar, las hojas igual.

-Una vez secas se bañan con 2 capas de barniz para dar brillo al fondant y al chocolate. 

VIDEO RECETA DE LEE ROSAS DE FONDANT.